在厦门，如果您想学习插花，以下是一些您可以考虑的培训机构：

厦门胤.花艺美学工作室

地址：厦门市思明区厦禾路886号世贸商城A栋（火车站旁）

特点：提供花艺培训、花艺设计、鲜花零售、园林绿化及绿植租摆、婚礼庆典及圣诞装饰等服务。

厦门玉泉营插花培训学校

特点：指导学员开店，有在大赛中获奖的学员，提供现场花艺设计服务。

厦门千臣花艺

特点：注重鲜花实践操作，提供充足的学习练习时间。

厦门花田喜事

特点：提供酒店上课环境，教授仿真花和仿真绿植墙等特别课程，老师实力雄厚。

厦门光合作用花艺培训

上课地点：思明西路南中大地广场

厦门任悠然培训管理

上课地点：莲前西路阳光百合

选择培训机构时，您可以考虑自己的具体需求，比如是否需要实战经验、是否希望课程包含设计元素、是否考虑未来开花店等。建议您直接联系这些机构了解更多课程详情和费用情况，以便作出最适合自己的选择