如果您想学习正宗的老妈兔头技术，可以考虑以下几个知名的培训机构：

成都蜀妈餐饮培训中心

特点：提供一对一教学，注重实操，不保留关键配方技术，确保学员能够学精学透。

优势：师资力量雄厚，教学经验丰富，采用理论与实践相结合的教学方式。

四川麻辣联萌餐饮培训

特点：提供多样化的餐饮小吃培训课程，拥有专业的师资团队。

优势：专注于食品研究与技术开发，提供全面的餐饮咨询服务。

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司（食为先）

特点：提供小吃技术实训、餐饮创业咨询等服务。

优势：结合实战经验，教授实用的餐饮技术。

选择培训机构时，建议您考虑以下因素：

教学质量：选择口碑好、评价高的培训机构。

师资力量：优秀的老师能够提供更好的教学效果。

课程内容：是否覆盖从选材到烹饪的全过程。

培训方式：一对一教学可能更适合想要快速掌握技术的学员。

价格：比较不同机构的收费情况，选择性价比较高的。

合同条款：正规合同可以保障您的权益。

建议您实地考察或在线搜索更多相关信息，以便做出最适合自己的选择。