当前，提供海鲜培训的学校和机构有：

沈阳新东方技工学校- 开设了海鲜姿造课程，培养高端餐饮烹饪人才。

海南新东方烹饪学校- 提供海鲜烹饪做法的专业培训。

广东省水产学校- 直属广东省海洋与渔业局，提供海洋与水产相关的职业教育。

蜀妈餐饮培训机构- 提供系统化的海鲜烧烤培训。

厨仟艺餐饮培训- 提供炒海鲜培训。

湛江技师学院- 发布《湛江海鲜菜培训教程》，举办非遗食品传承品鉴等活动。

新乡市鲜天下小吃技术培训学校- 提供与海鲜相关的摆摊小吃项目培训。

选择合适的海鲜培训学校时，可以考虑师资力量、教学设备、课程设置、学校口碑等因素。您可以根据自己的地理位置和具体需求，选择就近的学校进行详细咨询和学习