在新余，如果你想学习剪发工艺，可以考虑火星时代教育培训学校。根据提供的信息，火星时代教育培训学校提供视频剪辑师培训，并且强调其教学服务，拥有经验丰富的行业导师，能够教授专业知识并帮助学生融入行业。此外，学校还提供生活服务，班主任会负责监督学生的学习进度和行为规范，并尽力帮助学生解决学习和生活中的问题。

请注意，虽然这里提供的是视频剪辑师培训的信息，但你可以联系学校询问是否有相关的剪发工艺培训课程，或者是否有其他培训机构提供剪发工艺培训。在选择培训机构时，建议亲自咨询课程内容、师资力量、学习环境以及就业指导服务等，以确保选择最适合你需求的培训机构