小吃培训中凉菜培训的学费因地区、培训机构、课程内容等因素而有所不同。根据提供的信息，凉菜培训的学费大致在1000元至3000元之间。具体费用可能因以下因素而异：

地区差异：

不同地区的培训费用可能会有所不同。

培训机构：

不同的培训机构可能有不同的收费标准。

课程内容：

课程内容越丰富，费用通常越高。

培训时长：

培训时间的长短也会影响学费。

附加服务：

一些培训机构可能提供额外的教学服务或材料，这可能会增加费用。

建议在选择培训机构时，详细了解其课程内容、教学方式、师资力量以及是否提供实践机会等，并根据自己的预算和需求做出选择。同时，可以实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更准确的信息。