小吃培训通常涵盖以下课程内容：

传统小吃：

包括各种地方特色小吃，如凉皮、热干面、肉夹馍等。

西餐小吃：

如汉堡、热狗、三明治等西式快餐的制作。

烘焙甜点：

如蛋糕、饼干、面包等西式甜点的制作方法。

冷饮饮品：

包括珍珠奶茶、冰淇淋、果汁等冷饮的制作和调配。

早餐汤系列：

如南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、豆浆豆脑等。

面点系列：

如包子、馒头、烧饼等中式面点的制作。

烧烤系列：

包括烤串、烤鱼、烤鸡翅等烧烤食品的调味和烤制方法。

油炸小吃：

如炸鸡块、炸薯条、炸串等油炸食品的制作工艺。

经营管理：

教授如何开设和运营小吃摊位，包括选址、采购、营销等方面的知识。

食品安全和卫生：

了解食品安全和卫生的重要性，学习如何保持厨房和食品的清洁。

营养知识：

了解各种食材的营养价值，学习如何搭配食材，制作出既美味又营养的小吃。

服务技巧：

如果小吃店提供堂食服务，可能还需要学习一些基本的餐饮服务技巧。

创新菜品：

学习如何根据市场需求和季节变化，创新出新的小吃品种。

线上课程：

一些培训机构提供线上课程，方便学员在家学习。

特色名吃类：

如兰州拉面、四川担担面、北京炸酱面等地方特色菜肴的制作。

热菜、凉菜类：

包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片等传统菜肴的制作。

培训方式通常包括师傅亲手操作并口头指导，学员亲自操作练习，师傅检验成品，以及理论指导开店经验及相关注意事项。