根据提供的信息，寿司培训的学费因地区、学校、课程内容和时长等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

寿司培训班的费用通常在1000元至4800元之间。

学习寿司全套培训可能需要4800元，课程内容包括寿司饭蒸法、寿司醋调制、寿司专用酱汁调制、细卷、中卷、粗卷、手卷、手握、军舰、刺身、寿司拼盘等。

某些培训班可能提供特色小吃培训，单品项目学费在800-3000元左右。

煌旗小吃培训提供寿司项目培训，费用可能在1000元以上，包括原料采购、制作、存放、保鲜技术，以及运营知识等。

为了获得最准确的学费信息，建议直接联系泸州地区的寿司培训班进行实地咨询，了解具体的课程内容和费用。