宴席凉菜培训班的学费因地区、培训机构、课程内容、教学时长等因素而异。以下是一些参考信息：

如果学习基础的凉菜制作技巧，学费可能在1000元左右。

如果希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能在2000-3000元之间。

一些机构可能提供全套培训，包括多种凉菜制作技术，这样的课程通常更全面，但学费也相应较高。

培训时长越长，学员能学到的技术和知识越多，相应的学费也可能更高。

选择凉菜培训课程时，除了考虑学费，还应考虑教学质量、课程内容、实践机会以及培训机构的口碑等因素。

一些具体的培训机构，如新东方、食为先等，可能提供不同价位和内容的培训课程。

建议您根据自己的具体需求和预算，选择合适的培训机构和课程，并亲自体验或咨询以获取更准确的信息。