选择鸭脖培训班时，可以考虑以下几个因素：

专业师傅的指导：

选择有专业师傅手把手的培训机构，可以确保学习到正宗的鸭脖制作技术。

实操经验：

通过实践操作学习是提高技能的有效方式，选择提供实操机会的培训机构会更加有利于学习。

课程内容：

了解培训课程的具体内容，是否包含绝味鸭脖的制作技巧和配方。

师资力量：

优秀的师资团队可以提供更好的教学质量和学习体验。

小班制教学：

小班制教学可以确保每位学员都能得到足够的关注和指导。

地理位置：

选择地理位置方便的培训机构，可以节省学习成本和时间。

费用与性价比：

比较不同培训机构的价格和服务，选择性价比较高的课程。

口碑评价：

查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的口碑。

根据以上因素，你可以考虑以下几家培训机构：

食尚香小吃培训学校：提供鸭脖培训，有专业师傅教学，包学会。

精武鸭脖总部培训：品牌总部提供专业的技术培训和支持。

烹饪学院：如北京新东方烹饪学校、上海中华烹饪学院等，提供专业的鸭脖制作课程。

美食培训机构：可能提供更加个性化和创新的教学方法。

恋香餐饮培训：提供多种小吃培训，包括绝味鸭脖，有经验丰富的老师傅授课。

选择时，建议实地考察或在线咨询，了解最新的课程信息和价格，以及是否有优惠活动。同时，也可以参考网上的用户评价和评分，以帮助你做出决定。