南宁的卤菜培训学校中，有几所比较受欢迎和推荐的学校，如下：

南宁食尚香

特色：卤菜是南宁食尚香的重点专业。

教学方式：老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到满意为止。

学习时间：不限定学习时间。

南宁飘味香餐饮管理有限公司

特色：传授核心技术，配方单、操作手法等毫无保留传授。

优势：师傅经验丰富，食宿全包，无二次收费。

南宁卤菜职业培训学校

特色：从事特色小吃培训，拥有专业化的管理团队。

发展：经过十多年发展，成长为全国较大的特色小吃连锁培训。

广西华南烹饪技工学校

特色：集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校。

荣誉：获得良好的社会知名度和美誉度，被评为三星级校园。

广西新东方烹饪学校

特色：与多家餐饮企业用人单位达成协议，培养的优秀毕业生受到认可。

优势：专业设置国际领先水平，教学水平和设备走在时代前沿。

选择卤菜培训学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学习环境以及就业支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。