如果您正在寻找泰州的正宗卤菜培训，以下是一些建议：

玖八玖餐饮培训中心

特点：提供实践操作培训，手把手教学，教学经验丰富。

优势：专业餐饮技术培训基地，师资力量雄厚，一对一教学，确保学员掌握核心技术。

小胡子卤菜培训

特点：包含多种系列的卤菜，如猪系列、鸡系列、牛系列、素菜系列、鸭系列，并提供麻辣味和香甜味。

优势：注重口味的选择，帮助学员在市场取胜，提供试吃服务。

建议您根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行实地考察和试吃，以确定哪家更适合您。同时，您也可以参考网上的评价、电话、报价和优惠活动信息来做出决策。