佛山卤味培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，卤味培训的费用大致在1000-6000元之间。具体费用可能包括：

课程时长和内容：不同长度的课程和内容的丰富程度会影响价格。

师资力量：有名的老师可能会收取更高的学费。

实操经验：实体店学习卤菜通常实操性强，费用可能更高。

附加服务：一些培训机构可能提供经营、市场营销的指导，费用可能会更高。

建议在选择培训机构时，除了考虑学费，还要关注培训机构的口碑、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会等因素，以确保能够获得高质量的培训。