在漳州，如果您想学习烤鱼的制作方法，可以考虑以下几家培训机构：

厦门食货君餐饮培训学校

地址：厦门市湖里区枋湖北二路县后社127号D栋2楼

特点：提供专业的烤鱼培训，拥有良好的产品和技术支持。

厨仟艺餐饮培训学校

特点：专注于餐饮小吃制作与配方研发培训，包括无刺烤鱼培训。

沈阳松联科技有限公司·漳州卤菜厨师培训烤鱼培训

服务范围：全漳州开发区

培训内容：包括烤鱼在内的多种厨师培训。

建议您根据个人所在位置和具体需求，选择最合适的培训机构进行学习。同时，您也可以考虑在线搜索或询问当地社区以获取更多相关信息