蛋糕培训课程通常包括以下内容：

1. 基础烘焙理论：学习烘焙的基本原理，如食材选择、比例搭配、烘焙温度和时间控制等。

2. 蛋糕制作技巧：掌握制作蛋糕面糊、打发蛋白、奶油等基本操作，以及正确使用烘焙工具和设备。

3. 装饰技巧：学习蛋糕装饰方法，如抹面、裱花、水果摆放、糖霜绘制等，以提升蛋糕的美观度。

4. 创意设计：激发学员的创造力，学习如何根据不同场合和需求设计个性化的蛋糕款式。

5. 食品安全与卫生：了解食品卫生的重要性，学习如何保持工作环境的清洁和安全，确保蛋糕产品的质量。

6. 市场趋势与营销策略：了解当前蛋糕市场的流行趋势，学习如何制定有效的营销策略，推广自己的蛋糕产品。

此外，根据不同的课程和专业方向，还可能包括以下内容：

裱花蛋糕课程，如花卉、十二生肖、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕制作等。

翻糖甜品课程，学习翻糖技巧、英式糖花、原料配方、糖皮擀制、翻糖饼干、翻糖卡通形象制作等。

法式西点课程，学习韩式马卡龙、法式水果软糖、慕斯、塔派夹心、歌剧院、闪电泡芙、淋面、喷砂、巧克力装等。

面包制作类、干点类、其他类烘焙西点。

海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、重油蛋糕类、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰淇淋蛋糕制作等。

杯状慕斯蛋糕制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作等。

各种节庆蛋糕的制作，如人物、鸟类的绘制，情人节、六一节、教师节、圣诞节、春节整款蛋糕设计。

各种水果雕花的制作，制作当今流行、时尚、健康为主题的蛋糕。

巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。

经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。

慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程。

学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。

面包烘焙专业班，酥皮类、圆型类、条形类、调理包、国外主流、炸包类、特色包等。

蛋糕西点专业班，学习蛋糕原理知识、机械设备原理知识及使用方法、原料的认识，酥点类、薄饼类、饼干类、面糊类制作、海绵类制作、戚风类蛋糕、蛋黄、蛋白类制作、特色点心等。

创业全科班，包括生日蛋糕裱花专业班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、创业投资指导班等。

以上信息综合了多个来源，具体课程内容可能因培训机构和课程设计的不同而有所差异。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程进行学习