蜀妈卤菜培训是一家专注于卤菜技术培训的机构，根据提供的信息，它有以下几个特点：

技术传授全面：

蜀妈卤菜培训提供卤菜核心技术，包括卤水制作、调味、原材料采购、原料处理、腌制以及卤制成品等。

绿色健康理念：

蜀妈卤菜培训注重卤菜的绿色健康，采用百年老卤技术，并在此基础上创新，严格控制卤菜配方。

教学经验丰富：

蜀妈卤菜培训拥有丰富的教学经验和专业的师资团队，提供一对一教学，注重实操训练。

多样化卤菜系列：

提供包括红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列的卤菜培训。

创业支持：

蜀妈卤菜培训不仅教授技术，还提供创业指导，包括市场分析、店铺选址、经营管理等，助力学员顺利开店。

品牌认可度高：

蜀妈卤菜培训拥有良好的口碑，被业界誉为“餐饮人的黄埔军校”，培训了超过1万人次，拥有庞大的粉丝群体和广泛的社会影响力。

政府认证：

蜀妈餐饮培训是政府定点的职业技能培训学校和国家职业技能鉴定所，具有一定的权威性和可信度。

综上所述，蜀妈卤菜培训在卤菜技术培训方面表现出色，适合想要学习卤菜技术并有意向创业的人群。