猪板油，也被称为猪油或猪板油，是猪体内的一种脂肪组织，主要位于猪的腹部和腰部附近。它由脂肪细胞构成，富含脂肪，熔点适中，是制作猪油、腊肉等传统食品的重要原料。猪板油在烹饪中用于增加菜肴的香味和口感，提升食品的口感层次。此外，猪板油还可以提炼成猪油，油渣子可以用于拌糖食用或煮汤、炒菜。

猪板油除了作为烹饪原料外，还可以作为工业用油，例如用于糕点等。它含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。猪板油的功效包括润肠通便、缓解声音沙哑、改善皮肤状态和缓解便秘。

然而，由于猪板油脂肪含量较高，过量食用可能导致肥胖、高血脂等健康问题。因此，建议适量食用，并注意个人健康状况，如老年人、肥胖人群、心脑血管疾病患者应谨慎食用