面点培训师培训方案应该包含以下关键要素：

培训目标

培养面点师具备扎实的面点制作技能和创新能力。

掌握中式和西式面点的基本制作工艺和技巧。

了解食材的选择和搭配原则。

学习面点店的经营管理知识。

培训内容

基础知识

面点的历史和文化背景。

面点的分类和特点。

面点制作原则和工艺。

制作工艺

擀面皮、面团揉捏和发酵技巧。

各类面点的成型和烘焙方法。

面点的装饰和摆盘技巧。

面点品种

主食面点（如馒头、包子、饺子）制作方法。

小吃面点（如汤面、炸面）制作方法。

点心类面点（如包子、馄饨、水饺、馒头）制作方法。

食材选择与搭配

面粉的选择和区分。

配料的选购和保存方法。

面点馅料的搭配原则。

面点调料的使用技巧。

经营与管理

面点店的选址和装修。

设备采购和维护。

员工管理和财务营销策划。

培训方法

理论教学：通过面授方式传授理论知识。

实操训练：安排学员实际操作，模拟面点制作过程。

案例分析：结合企业实际情况进行案例分析和示范操作。

分组练习：学员分组进行实践，并由大师点评。

培训时间与地点

培训时间：根据具体课程安排，可能包括白天和晚上。

培训地点：专业面点培训学校或企业内部培训室。

培训师资

专业教师：具备丰富的面点制作经验和专业知识。

企业内部资深面点师：具备企业经验和现场操作技巧。

培训评估

课堂测试：每学时结束进行课后测试。

期末考核：培训结束时进行总体考核。

培训对象

对面点制作感兴趣的各类人员，无论是否有经验。

培训形式

结合线上和线下学习，理论与实操相结合。

培训效果

通过系统的训练和实践，学员能够制作出美味可口的面点。

附加信息

培训可能包括文化展览、团队合作互动、面点创新比赛等。

以上方案可根据实际情况进行调整，以满足不同学员的需求和偏好。