在武汉，如果您想学习早餐制作技术，以下是一些推荐的培训机构：

湖北新东方烹饪学校

特点：提供多种早餐课程，有强大的师资力量，以实操为主，课程与市场调研紧密结合，有很强的市场竞争力。

武汉英佳尔早餐培训学校

特点：专注于特色餐饮技术开发，提供包括鸡蛋灌饼在内的多种早餐培训项目，有丰富的行业经验。

武汉食博汇

特点：享有高名誉度，提供真技术和地道口味的教学，有严格的体制和全程实操教学。

武汉食为先餐饮培训

特点：提供系统的小吃餐饮培训服务，有800+专业师傅全程指导，涵盖创业开店全系列课程。

武汉食尚香培训学校

特点：专业从事特色小吃培训，拥有强大的师资力量，提供全实操教学和耐心指导。

建议您根据自己的需求和位置，选择最便利的培训机构进行实地考察，并尝试他们的课程，以确定最适合您的培训机构。同时，您也可以考虑课程的价格、师资力量、实操机会等因素来做出选择。