砂锅米线的培训通常包括以下几个步骤：

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别：

了解不同原料的特性，学会挑选和使用合适的工具和器材。

米线调料的配方及制作技术：

学习各种香料和调料的搭配，掌握正确的调味技巧。

高汤的熬制技巧及保存：

了解如何熬制高汤，并学会如何保存以保持其风味。

米线各种配菜：

学习搭配不同的蔬菜、肉类和蛋类，以增加营养和风味。

烹饪技术：

包括炒制、炖煮、拌制等多种烹饪方法。

实操练习：

在专业指导下进行实操，通过多次实践来提高技能。

店铺经营知识：

如果学员打算开店，还会学习店铺选址、装修、设备食材采购等经营知识。

培训方式有多种，包括线上学习、培训机构学习、实体店当学徒等。选择适合自己需求的学习方式很重要。有些培训机构提供全实践教学，学员可以亲自动手操作，在专业老师的指导下学习，直到掌握为止。

此外，实地考察和体验当地著名的砂锅米线店铺也是一种很好的学习方法，可以直接观察和学习正宗的制作手法和独特的调料搭配。

希望这些信息对你学习砂锅米线有所帮助，