机工和水手的培训内容主要包括以下几个方面：

基本安全培训 ：这是所有船员必须掌握的基础安全知识，包括火灾预防、急救技能等。

专业技能培训

对于水手来说，需要学习船舶保养、操纵绞缆机、打撇缆、插钢丝、舷外及高空作业等技能。

对于机工，则需要掌握动力拆装、柴油机启动、分油机分拆等技术。

英语培训：

特别是对于计划从事远洋航线的船员，英语是必不可少的，需要学习英语理论与听力会话。

适任证书培训：

船员需要通过海事局组织的考试，获得适任证书，证明其具备在相应航区工作的资格。

其他相关培训：

如精通救生艇筏和救助艇（Z02）、保安意识（Z07）、负有责任的保安意识（Z08）等。

培训时长通常为3到6个月，具体取决于培训内容和个人的学习进度。培训结束后，通过考试者将获得相应的证书，并有资格上船实习或直接从事船舶驾驶、轮机维护等工作。