学习烤面筋技术，您可以选择以下几种途径：

烧烤培训机构

专业的职业院校或烹饪学校提供短期培训班，通常由经验丰富的师傅授课，实操性强。

网络平台

多个网络平台提供烤面筋教学视频，您可以根据需求选择适合的课程，注意辨别课程质量。

老字号店铺

一些老字号店铺的老板或员工可能掌握正宗的烤面筋技术，您可以尝试与他们沟通学习。

面筋生产厂家

有些厂家提供培训服务，适合对原材料有一定了解的学习者。

专业培训机构

如邢台艾业小吃技术培训机构、厨仟艺餐饮培训学校、新乡市食味源美食中心小吃培训学校等，提供全面的技术培训。

连锁品牌店铺

连锁品牌的烤面筋味道出众，在卫生健康方面更有优势，适合想要学习成熟技术的学员。

选择学习途径时，请考虑自己的实际情况和需求，注重实践操作，多动手才能更好地掌握技术。祝您学习顺利!