湘菜培训在湖南长沙学习是一个很好的选择，因为长沙是湘菜的发源地，拥有众多知名的烹饪学校和丰富的湘菜文化资源。以下是一些推荐的湘菜培训机构：

湖南省烹饪食品职业技术学院

特点：设有湘菜专业，师资力量雄厚，教学设备先进。

长沙新东方烹饪学院

特点：新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校，具备高等厨师培训资格，师资力量雄厚。

长沙市岳麓厨师培训学校

特点：由政府牵头主办，拥有完善的就业网络，提供湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺培训。

湖南志明厨师学校

特点：湖南省劳动和社会保障厅审批下唯一一所用法人名字命名的厨师培训及烹饪学校，提供中式烹调师初、中、高级、技师鉴定。

除了上述学校，您还可以考虑以下途径学习湘菜：

实地观摩和实习：

在长沙市的各大酒店和餐馆进行实地学习和实习。

电视节目学习：通过湖南卫视《天天向上》等节目学习湘菜制作技巧。

网络教学视频：网络上有很多湘菜大师的烹饪教学视频，适合自学。

选择适合自己需求的培训机构，结合实践操作和理论学习，将有助于您更好地掌握湘菜烹饪技艺