在选择麻辣烫培训时，可以考虑以下几个因素：

培训机构规模与口碑

选择规模较大、口碑良好的培训机构，如隆安小吃培训学校、煌旗小吃培训等，它们通常有丰富的教学经验和良好的师资力量。

培训内容

确认培训机构提供的培训内容是否全面，包括麻辣烫底料配制、食材处理方法、烫制流程等。

师资力量

选择有专业师资团队、经验丰富的老师授课的培训机构，如广州食为先麻辣烫培训、蜀妈餐饮培训等。

学习方式

考虑培训机构的学习方式是否灵活，能否提供滚动开班、小班授课、白天班及周末班等多种选择，以适应不同学员的时间安排。

实操与理论结合

优选注重实操与理论结合的培训机构，确保学员能够在实践中学习和掌握技术。

后续支持与创业帮扶

选择提供后续技术支持和创业帮扶的培训机构，如赣州新东方烹饪学校提供的创业帮扶服务。

费用与性价比

比较不同培训机构的学费，选择性价比较高的培训机构。

根据以上因素，您可以根据自己的具体情况和需求，选择合适的麻辣烫培训机构进行学习。