馄饨肉馅呈粉色可能有以下几个原因：

调料使用

酱油或耗油的使用：某些馄饨可能不放酱油，而是使用耗油，这会导致肉馅颜色偏粉。

调味品染色：在制作过程中，可能加入了某些染色剂，如红曲红等，以增加颜色鲜艳度。

肉质和加工

肥肉比例：肉馅中可能含有较多的肥肉，肥肉的白与瘦肉的红相结合，使得颜色呈现淡粉色。

面粉添加：在搅拌肉馅时可能加入了较多面粉，导致颜色变浅粉。

烹饪程度

烹饪不够熟：如果馄饨没有煮到特别熟，其颜色可能呈现粉色，但这通常不会影响食用安全。

肉的新鲜度和质量

新鲜瘦肉：新鲜的瘦肉含有血液，因此可能呈现粉红色。

肉质问题：如果怀疑肉质不新鲜或有质量问题，应避免食用。

添加剂

护色剂：肉制品中可能添加了亚硝酸钠等护色剂，这些物质与肌红蛋白反应，使肉呈现亮红色或粉色。

总的来说，馄饨肉馅呈粉色不一定意味着有问题，但需要注意其来源和质量。如果对肉馅的颜色感到担忧，可以选择自己在家制作，更好地控制食材和烹饪过程。如果食用后出现不适，应立即停止食用并咨询医生。