选择寿司培训学校时，您可以考虑以下几点：

师资力量

选择有资深日本寿司大师指导的培训机构。

课程设置

包括理论知识的讲解、实操技能培训、实习机会等。

口碑和就业情况

选择口碑好、就业率高的培训机构。

专业课程

学习正宗的日本寿司制作技术。

实操机会

实际操作，老师一对一辅导。

学校设施

良好的学习环境和实操设施。

后续服务

包括就业指导、店铺经营知识等。

一些知名的寿司培训学校包括：

日本料理留学中心

日本寿司学校

星宿世家寿司学校

香万家美食培训学校

济南寿司培训学校

食尚香寿司技术培训学校

蜀湘情缘寿司技术培训学校

海峡福州高厨学校

长沙好麦蛋糕培训学校

选择合适的寿司培训学校，可以帮助您获得专业的技能，为将来的就业和创业打下坚实的基础。您可以根据自己的地理位置和具体需求，选择就近的学校进行学习。