如果您想学习凉皮技术，根据提供的信息，这里有几个推荐的地方：

豫香园水晶凉皮

特点：提供现场培训，包教包会，并提供食宿。

服务：开业时会有老师指导，并提供财政补贴。

特色：教授中国正宗凉皮技术，包括手工凉皮和秘制配方。

煌旗小吃培训

特点：

10年品牌保障，口碑良好，规模大，全国有50多家培训机构。

服务：提供就近安排入学，师资力量雄厚，教学经验丰富，注重实操教学。

特色：技术配方无保留，学习高效，适合新手学习。

您可以根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行学习。建议联系这些培训机构了解更多详情，包括学费、课程安排和优惠政策等。