如果您想学习挂面制作技术，以下是一些推荐的途径和机构：

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供拉面技术培训课程，包括制作技术和汤料配置。

山东甄选餐饮小吃培训学校：以系统化学习著称，适合想要快速掌握挂面制作技术的人。

厨博士兰州拉面培训：专注于饮食文化，提供兰州拉面技术学习。

职业培训机构

这些机构通常提供全面的面食制作培训课程，包括挂面技术。

学徒制

加入老字号挂面店或面馆，通过实际操作跟随师傅学习。

在线学习资源

利用互联网上的视频教程、教学网站和社交媒体平台等资源自学。

地方特色培训班

例如佳县手工挂面团体生产标准培训班，提供选材、制作、包装、储存等全面培训。

选择培训机构时，考虑因素包括培训机构的知名度、课程内容、师资力量、学习环境和费用等。您可以根据自己的需求和条件，选择最适合您的培训机构进行学习。