开办小吃培训机构需要准备以下证件：

办学许可证：

根据民办教育促进法，举办职业资格培训或职业技能培训需申请此证，由县级以上人民政府人力资源社会保障行政部门审批。

营业执照：

培训机构分为营利性和非营利性，营利性需向市场监督管理部门申请，经营范围中需包含“培训”；非营利性则向民政局申请《民办非企业》。

消防许可证：

确保培训场所符合消防安全规定。

食品经营许可证：

如果培训涉及食品制作，需向食品药品监督管理部门申请。

税务登记证：

依法纳税。

物价许可证 （如适用）：涉及培训收费需办理。

健康证：

培训师资和工作人员需办理，以证明无传染性疾病。

环境评测及排污许可证：

根据当地环保要求办理。

准备好以上证件后，还需有足够的启动资金、培训场地、合格的师资以及管理制度，然后等待相关部门审批。

需要注意的是，以上信息可能随政策更新而变化，建议在准备办理前咨询当地相关部门获取最新信息