重庆卤味培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，学费大致范围在1000-6000元之间。具体费用可能受以下因素影响：

培训机构声誉：

知名度高、口碑好的培训机构可能会设置较高的学费。

课程内容：

包含的技术深度、配方种类、实操环节等都会影响学费。

师资力量：

有名的老师或经验丰富的讲师可能会收取更高的费用。

学习时长：

短期课程与长期课程的费用可能有所不同。

附加服务：

一些培训机构可能提供经营、市场营销等指导服务，费用可能会更高。

建议在选择培训机构时，除了考虑学费，还要综合考虑培训机构的教学质量、师资力量、实操机会等因素，以确保能够学习到满意的卤味制作技术。