根据提供的信息，以下是一些知名的蛋糕培训学校：

新东方：

以中餐起家，目前开设有西餐、西点、咖啡烘焙等专业，分校众多，但教学质量参差不齐，推荐总校。

欧米奇：

隶属于新东方集团，专注于更专业的西点培训，成立时间较短，专业性高，分校集中在一线城市。

王森西点培训学校：

行业内知名度高，教学质量好，学习时间约为7个月，涉及专业较多，学习全面。

鹏程：

老牌的西点培训学校，学习时间约为3个月至最长，偏高端，不太适合零基础学习者。

海南新东方烹饪技校：

位于海南秀英港澳开发区，属于新东方烹饪教育旗下，有丰富的酒店管理实战经验和教学设施。

选择蛋糕培训学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、学习时长以及是否适合自己的水平和需求。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。