在选择面包短期培训学校时，可以考虑以下几个因素：

课程内容

短期课程通常7~12天，侧重于产品导向，适合想要快速上手或创业的人群。

中期课程1~3个月，提供配方式教学和体系化教学，有助于学员研发新品。

学校声誉

选择知名度高、口碑好的学校，如蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）、新东方烹饪学校等。

教学方式

考虑实践为主、理论为辅的教学模式，如杜仁杰烘焙学校强调实践教学。

师资力量

选择拥有丰富教学和实践经验的师资团队，如王森咖啡西点西餐学校的专业师资。

学校环境

环境优雅舒适的学习环境有助于学习体验，如益海嘉里（上海）职业技能培训学校。

课程费用

根据自己的预算选择合适的课程，西点烘焙培训学费一般在3000-10000元左右。

后续支持

考虑学校是否提供店铺式培训和实践操作机会，以及全面的售后服务支持。

地理位置

选择地理位置便利、靠近工作地点或居住地的学校，以节省通勤时间。

根据以上因素，您可以根据自己的具体需求和偏好，对比不同学校的课程内容、教学方式、师资力量等，选择最适合您的面包短期培训学校。