在广州，如果您想学习凉拌菜，可以考虑以下几个培训机构：

广州食为先小吃培训机构

特点：连锁机构，多个校区，理论与实践相结合的教学模式。

优势：多年餐饮技术培训经验，丰富的传授经验，注重学员评价。

厨仟艺凉菜培训学校

特点：专注于餐饮小吃制作与配方研发培训。

优势：甄选好产品，传承真手艺。

广州厨煌餐饮培训

特点：以小吃培训为主，提供餐饮策划推广服务。

教学流程：包括秘制辣椒油制作、菜品前期处理、凉拌菜辅料制作等。

服务：技术教学周到，包吃包住，包教会。

您可以根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行学习。建议实地考察或者查看网上的学员评价，以便做出更适合自己的选择