特色凉菜技术培训的费用因地区、培训机构、课程内容等因素而异。根据提供的信息，学费通常在1000元至3000元之间。具体费用可能包括凉拌红油制作、原材料处理、蒜水制作、调味酱制作以及调味和拌菜等技术内容。有些培训机构可能提供短期速成课程，费用较低，但课程深度和质量可能会有所不同。

建议您根据个人所在地区、对课程内容的需求以及预算，咨询当地培训机构以获取最准确的报价信息。同时，关注培训机构的优惠活动或分期付款方案，可能有助于节省费用