在上海，如果你想学习调咖啡，以下是一些推荐的机构和学校：

上海彩虹调酒咖啡培训学校

地址：普陀区中山北路588号

特色：提供专业的咖啡教学课程，有朋友在里面学习过，反馈良好。

上海823COFFEE创客学院

特色：从2019年起培训咖啡师，店铺通过精品咖啡体系认证，已培训出千余位咖啡师。

上海王森西点学校

特色：提供零基础到高端大师级的教育培训，有丰富的咖啡相关课程。

上海欧米奇西点西餐学校

特色：专注于蛋糕、西点、面包、甜品、糕点、咖啡、调酒师、鸡尾酒等培训。

新天地麦隆咖啡

特色：提供爱好者和专业课程，有认证的咖啡师培训。

上海市咖啡师学院、上海市烘焙师学院和上海市咖啡文化研究中心

特色：提供全面的咖啡培训课程，涵盖咖啡品鉴、烘焙、萃取等方面。

选择学习地点时，可以考虑学校的办学资质、教学质量、师资力量、装修环境以及软硬件设施等因素。同时，也可以根据自己的需求和兴趣，选择提供个性化课程的咖啡店或工作室进行学习。

希望这些建议能帮助你找到适合的学习场所，