如果您想学习余杭区的肠粉制作，以下是一些建议：

烹饪学校或培训机构

您可以查找余杭区内的烹饪学校或培训机构，了解他们提供的肠粉制作课程。

例如，杭州食里飘香小吃培训学校提供实操课，包括鸡蛋肠粉、肉丝肠粉等。

线上教程

互联网上有许多关于肠粉制作的教程和视频，您可以在家自学。

实体店当学徒

直接前往您想学习的肠粉店询问是否收徒或教学，可能需要支付一定的费用。

小吃美食培训机构

查找余杭区内专门的小吃美食培训机构，了解他们的课程和学费情况。

自学成才

如果您有一定的自学能力，可以通过购买制作肠粉所需的机器和材料，自己在家尝试制作。

在选择学习途径时，请考虑您的个人情况，比如时间安排、学习偏好和预算等。希望这些建议对您有所帮助，