学习烤生蚝技术，您可以考虑以下几个知名的烹饪学校或培训机构：

山东甄选小吃培训机构

特点：实战培训为主，注重技术的实用性和口感的正宗性。

课程内容：包括原料选购、处理技巧、烤制火候掌握、调味料搭配等。

教学方式：经验丰富的老师现场教学，传授正宗技术和烤制秘诀。

合肥食尚香小吃培训学校

特点：全国连锁，多数城市有教学点，多年教学经验。

成就：帮助数以万计学员学会技术并成功就业或创业。

武汉食尚香餐饮小吃培训学校

特点：理论+实操教学，以实操为主，老师一对一示范操作。

选择学校时，建议您实地考察，了解学校的教学环境、师资力量及课程安排，以便作出明智选择。同时，您还可以考虑在线学习平台或视频教程等灵活的学习方式。