制作盆盆肉的基本步骤如下：

准备材料：

选择新鲜的羊肉，根据个人口味添加适量的香料（如花椒、桂皮、大茴香、草果等）、蔬菜（如胡萝卜、白萝卜、香菜、枸杞等）和调味料（如盐、味精、姜片、陈皮等）。

处理羊肉：

将羊肉剔骨并清洗干净，放入沸水中焯水去除血沫。

炖煮：

将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足够的水，放入香料包，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

调味：

在炖煮过程中，根据口味加盐调味，继续炖煮至羊肉酥烂。

加入蔬菜：

羊肉炖至半熟时，加入切好的蔬菜如胡萝卜、白萝卜等，继续炖煮直至蔬菜熟透。

出锅装盘：

最后撒上香菜末或其他装饰，即可出锅装盘。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量，享受烹饪的过程