企业购买蔬菜的会计处理方式取决于蔬菜的具体用途。以下是几种常见情况的会计分录处理：

用于日常运营

如果蔬菜用于公司的餐厅或员工餐厅，应计入“员工福利费用”中的“餐饮费用”科目。

如果蔬菜用于公司的办公室，应计入“办公费用”中的“餐饮费用”科目。

会计分录示例：

借：应付职工薪酬——福利费

贷：银行存款/库存现金

作为库存商品

如果蔬菜采购后存放在公司仓库中，应记在“库存商品”科目中。

会计分录示例：

借：库存商品

贷：银行存款/应付账款

作为原材料

如果是餐饮业购买蔬菜，应记为“原材料”。

会计分录示例：

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

作为费用报销

如果购买蔬菜的费用作为公司的日常开支，应记在公司的费用账簿中。

会计分录示例：

借：日常费用

贷：银行存款/现金

没有发票的情况

可以使用增值税收费发票结算，或者使用纸质合同登记做账，或者使用手机短信结算作为凭证。

请根据企业的实际情况和会计政策选择合适的会计处理方法，并确保所有凭证得到妥善保存，以备审计和查询。