春季高考中烹饪专业的考试内容和要求如下：

专业理论项目

烹饪营养与卫生

中式烹调技艺

烹调原料知识

中式面点技艺

餐饮成本核算

专业技能项目

烹饪原料的成型

凉菜的制作

冷拼的制作

水调面团的调制与成型

西餐少司制作

膨松类面团点心的制作

考试形式

考生需要在规定时间内完成中式烹调、中式面点两个项目的技能测试。

评分标准

菜品需要展示创新与传统技法的运用。

考生需展示对食材的选择与搭配能力，调味品的合理运用。

菜品要求色泽鲜艳、香气扑鼻、口感丰富，并注重造型与摆盘艺术。

考生还需具备厨房操作的熟练度和卫生意识。

总分构成

春季高考总分为750分。

专业技能考试满分230分。

专业理论考试满分200分。

语文、数学、外语考试满分320分。

考试组织

考试由烹饪学院、教务处与相关职能处室共同组织，确保考试流程高效、平稳、高质量开展。

以上信息基于最近发布的数据，请以官方最新发布的招生简章或通知为准。