在选择郑州技校的专业时，可以考虑以下几个热门和具有前景的专业：

新能源汽车技术专业：

随着新能源汽车行业的发展，人才需求量大，且受到政府和社会各界的高度关注和支持。

智能网联汽车技术专业：

智能化和网联化越来越受到市场的认可，培养这个专业的人才也得到了大力支持。

汽车检测与维修专业：

车辆保养方面，这个专业具有很大的潜力。

中餐专业：

中餐在国内外得到重视，具有广阔的市场和职业前景。

西点专业：

随着人们对食品安全和营养要求的提高，西点专业成为了一个新兴且热门的职业领域。

电子商务专业：

互联网和移动端的发展带动了电子商务行业的快速增长，对专业人才的需求很大。

计算机相关专业：

信息技术的发展使得计算机领域的需求不断增长。

幼师专业：

随着家庭对幼儿教育的重视，幼师专业的需求也在增加。

会计专业 、 护理专业、 旅游专业、 数控专业、 厨师专业、 市场营销专业、 建筑专业：

这些专业也有稳定的就业前景。

选择专业时，建议根据自己的兴趣和特长，同时考虑专业的就业前景和发展空间。希望这些建议能帮助你做出适合自己的选择