第一职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 计算机应用技术

2. 计算机平面设计

3. 会计

4. 幼儿教育（美术和音乐）

5. 书画装裱

6. 酒店管理

7. 计算机动漫与游戏制作

8. 建筑装饰

9. 影像与影视技术

10. 电子与信息技术

11. 楼宇智能化设备安装与运行

12. 网络技术

13. 金融事务

14. 物流服务与管理

15. 商务英语

16. 烹饪艺术

17. 医疗助理

18. 汽车技术

19. 动漫游戏

20. 服装设计与工艺

21. 网络营销

22. 学前教育

23. 服装展示与礼仪

24. 市场营销