学习做烧鸭的地方有很多选择，以下是一些推荐的学习途径：

专业烹饪学校

例如北京唐人美食培训学校、河北育英小吃培训学校等，提供系统的烤鸭技术教学。

知名烤鸭店

可以选择加盟一家知名的烤鸭店，直接学习他们的制作技艺。

专业培训机构

如广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊等，提供实践操作机会。

线上学习资源

通过视频教程、在线课程等方式自学，适合时间灵活、自学能力强的学习者。

地方特色培训班

如煌旗小吃培训等，提供从理论到实践的全方位教学。

地域特色烤鸭店

比如哈尔滨引航餐饮集团，提供正宗且多元化的烤鸭制作技艺。