在上海，如果您想参加短期裱花培训，以下是一些推荐机构：

上海新东方烹饪学校

特点：提供中高端西点西餐培训，有国际级西点大师师资团队，引进全职外教授课。

王森咖啡西点西餐学校

特点：国内知名的西点培训学校，提供丰富的裱花蛋糕课程，包括韩式裱花。

上海欧米奇西点西餐学校

特点：提供国际前沿的裱花技术和中国传统糕点技艺，韩式裱花课程特色。

优美西点烘焙蛋糕咖啡调酒培训学校

特点：设有韩式裱花培训高阶班，小班教学模式，确保每位学生都能得到充分指导。

上海味尚精品裱花培训班

特点：适合零基础人员、烘焙爱好者及有一定基础的私房从业者，提供从理论到制作的全面教学。

天成职业技术学校

特点：提供奶油打发、蛋糕胚抹面、蛋糕裱花等技能培训，老师手把手教学。

选择适合您的培训机构时，请考虑您的学习需求、预算以及对学校教学质量和设施的要求。建议您亲自参观学校，与教师沟通，了解课程设置和学员反馈，以便做出最适合您的选择。