面馆的学费因地区、培训机构、课程内容等因素而异。根据提供的信息，以下是几个参考点：

学费范围

一般的面馆学徒可能免费，甚至可能获得工资，而专门培训面食通常需要支付学费。

市面上大多数培训机构的学费范围在1000到5000元之间，这通常包括基本的面食制作、汤底调配以及相关的经营管理知识。

具体费用

学习兰州小面的学费一般在1500-2500元左右，具体费用会根据从师老师不同而有所调整。

重庆小面的学费则没有统一标准，从几百块到1万多不等，取决于个人预算和需求。

特定品牌的面馆，如重庆耿记和重庆董小面面馆，学费在1200-4000元之间。

投资回报

投资学习面馆技术后，许多学员能在短时间内收回学费，因为面馆的利润空间较大。

其他费用

除了学费，开一家小型面馆的投资通常还包括设备、原料、装修和营销等费用。

选择面馆培训时，除了考虑学费，还应关注培训机构的教学质量、师资力量、实操机会以及课程内容是否符合自己的需求。建议实地考察和品尝，选择性价比高的培训机构进行学习。