学习制作麻辣烫，你可以考虑以下几个途径：

专业培训机构

选择具有正宗配方和烹制技巧的培训机构，如厨仟艺、蜀湘情缘、川菜美食培训汇等，这些机构通常提供纯技术配方教学，注重实操，有助于你快速掌握技能。

实体店学习

在实体店学习可以直接观察和学习麻辣烫的制作过程，并与店主或厨师交流，了解他们的制作技巧和配方。

连锁小吃培训机构

如广州的食为先，提供300余种小吃培训项目，包括麻辣烫课程，有专业的师资团队和全面的开店指导。

地方特色学校

如杭州的顶正餐饮学校，四川的专业正规学校，这些地方师傅通常很优秀，可以提供手把手教学。

线上课程

查找提供线上麻辣烫制作教程的课程，可以随时随地学习，适合自学能力强的学习者。

选择学习地点时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择口碑好、教学质量高的培训机构。

师资力量：优秀的师资团队可以提供更好的指导和支持。

课程设置：课程内容是否全面，是否包含开店指导等。

实操机会：是否提供充足的实操时间，让学员能够亲自动手制作。

费用：比较不同机构的学费和培训内容，选择性价比较高的。

地理位置：选择地理位置便利，方便你前往学习的机构。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，学会制作美味的麻辣烫