土建质量员需要学习和掌握的知识主要包括：

土建工程相关法律法规及标准

建筑工程质量管理条例

建筑工程施工质量验收规范

建筑施工质量检验评定标准

建筑材料知识

建筑材料的性质、特点、应用范围和质量标准

常见建筑材料的性能、特点、应用领域

工程测量知识

测量仪器的使用、测量方法和精度控制

施工工艺及工程质量控制

土建工程的施工工艺和质量控制要点

土建工程的施工组织设计、施工方案编制、质量检查和控制

安全生产知识

安全生产法律法规、管理制度、事故应急处理

质量检验技能

现场检查、抽样检验、试验分析等

沟通协调能力

与施工单位、监理单位、设计单位等的有效沟通和协调

问题解决能力

快速准确地判断问题性质和原因，并采取有效措施解决

团队合作能力

与团队成员协作完成工作任务，并参与团队建设

土建工程基础知识

土建工程概述、施工工艺及流程、常用材料及特点、施工设备及工艺、相关法律法规及标准

专业技能

施工图纸与规范解读能力、材料检测与鉴定技能、施工技术与工艺知识、质量问题诊断与分析能力、沟通与协调能力、风险识别与预防能力、数据统计与报告撰写能力、验收与审核能力、安全管理意识

考试相关知识

包括材料知识、工序知识、施工组织和管理知识、质量检测与监理知识、法律法规知识

现代技术手段

学习与应用BIM技术、智能检测工具等，以适应未来建筑行业的发展趋势

这些知识和技能将帮助土建质量员在建筑施工过程中进行有效的质量管理，确保施工质量符合相关标准和要求