福鼎肉片是一道福建省福鼎市的特色小吃，其特点在于酸辣可口。以下是福鼎肉片的一些常见调料和配料：

主要调料

酱油：增加鲜味和色泽。

醋：提味去腥，增加酸味。

蒜泥：增添香气和辣味。

辣椒油：增加辣味。

芝麻油：提香和增加润滑口感。

鸡精或味精：提升鲜味。

盐：调整味道。

白糖：增加甜味。

花椒粉：增加麻味。

香油：增加香气。

其他配料

红薯淀粉：用于粘合肉片。

小苏打：用于调整肉泥的粘稠度。

冰水：用于调整肉泥的湿度。

紫菜、葱花、香菜：增加风味和口感。

胡椒粉、白胡椒：增加鲜味和微辣。

姜丝、八角：去腥增香。

虾皮、味精：增加鲜味。

根据个人口味，可以适当调整调料的比例，以达到最佳口感。例如，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒和小米椒。香菜可以在盛汤前直接加入碗中，或者盛好肉片后再撒一些，以保持其脆度。

请根据您的口味偏好进行选择和调整，制作出符合您口味的福鼎肉片