如果您想学习鸭火锅的制作技术，以下是一些推荐的途径：

专业烹饪学校

四川烹饪高等专科学校

西安烹饪学院

这些学校提供火锅专业课程，可以系统学习鸭火锅的制作技巧。

火锅培训中心

成都火锅培训中心

重庆火锅培训中心

这些培训中心提供短期培训课程，专注于鸭火锅的制作方法讲解。

网络平台

抖音

快手

在短视频平台上，您可以找到许多厨师分享的鸭火锅制作过程，适合自学。

特色火锅培训学校

舌味巴蜀（www.mspx888.com）

提供包括鸭火锅在内的多种特色餐饮技术培训。

综合型餐饮企业

重庆伟泽餐饮管理有限公司

提供火锅底料培训以及串串技术培训，也涵盖鸭火锅的相关内容。

选择适合您的培训方式时，可以考虑培训机构的口碑、课程内容、实操教学以及费用等因素。建议您根据自己的位置和需求，进行详细咨询和比较后做出选择。