在广州，选择水电工培训时，可以考虑以下几个因素：

学校或培训机构的声誉：

选择有良好口碑和多年办学经验的机构，如广州工程职业技术学校、广州市电力公司电工技能培训中心等。

师资力量：

选择拥有丰富实践经验和专业知识的教师团队，如广州工程职业技术学校的老师多为具有多年实践经验的优秀电工、工程师和技术专家。

教学资源和环境：

考虑学校提供的教学资源和学习环境，如实验室等设施是否齐全，校园环境是否优美。

课程内容与教学方法：

选择提供定制化课程、渐进式教学模式、个性化教学的机构，如广州蓝海教育。

政府认证与行业认可：

选择经过劳动部门指定或认证，且在行业内有一定影响力的培训机构。

价格与性价比：

在满足以上条件的基础上，考虑培训费用是否合理，能否获得物有所值的培训效果。

后续支持与就业服务：

选择提供就业指导、创业支持等后续服务的培训机构，以便更好地帮助学员实现职业发展。

根据以上因素，您可以对比不同培训机构的信息，选择最适合自己的水电工培训机构。您还可以参考其他学员的评价和推荐，以及查看最新的培训信息，以作出更明智的选择。