加班补贴应计入“应付职工薪酬”科目。具体会计分录如下：

1. 计提加班补贴时：

借：管理费用（管理人员）/制造费用（工人）/销售费用（销售人员）等

贷：应付职工薪酬——工资

2. 实际发放加班补贴时：

借：应付职工薪酬——工资

贷：银行存款/现金

以上会计分录反映了加班补贴作为员工工资的一部分，在计提和发放时的会计处理。需要注意的是，根据企业的具体情况和会计制度，会计科目可能会有所不同。